Garganelli al ragù bianco

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di garganelli all’uovo

• 150 gr di carote, sedano, cipolla tagliati a piccolissimi cubetti per il soffritto

• 400 gr di polpa di vitello tritata

• 1 bicchierino di marsala secco

• 4 cucchiaini di Preparato per Primi Piatti Piccante Fior di Maiella

• 40 gr di uvetta passa

• 30 gr di pinoli

• olio extravergine di oliva

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In una casseruola rosolate nell’olio la dadolata per il soffritto. Unite la carne tritata e lasciate rosolare, dopo aggiungete il marsala, fate sfumare a fuoco vivo e aggiungete successivamente un bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere per circa mezz’ora aggiungendo altra acqua se necessario.

Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in poca acqua, strizzatela e aggiungetela insieme al Preparato per Primi Piatti Piccante al ragù, lasciate insaporire per 10 minuti.

Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata e una volta scolati conditeli con il ragù bianco e decorate con i pinoli.